Nasser Hamdami: шукати на сайті Z-Library

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (45)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

Two-stage freezing of part baked breads: Application and optimization

Nasser Hamdami, Q. Tuan Pham, Alain Le-Bail, Jean-Yves Monteau

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2007

Мова:

english

Файл:

PDF, 267 KB

english, 2007

Heat and mass transfer in par-baked bread during freezing

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

Food Research International

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 282 KB

english, 2004

Effective thermal conductivity of a high porosity model food at above and sub-freezing temperatures

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

International Journal of Refrigeration

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 270 KB

english, 2003

Thermophysical properties evolution of French partly baked bread during freezing

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

Food Research International

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 300 KB

english, 2004

Structural and mechanical properties of clay nanocomposite foams based on cellulose for the food-packaging industry

Ahmadzadeh, Safoura, Keramat, Javad, Nasirpour, Ali, Hamdami, Nasser, Behzad, Tayebeh, Aranda, Lionel, Vilasi, Michel, Desobry, Stephane

Журнал:

Journal of Applied Polymer Science

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.67 MB

english, 2016

Moisture diffusivity and water activity of part-baked bread at above and sub-freezing temperatures

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2006

Мова:

english

Файл:

PDF, 338 KB

english, 2006

Heat and mass transfer modeling during storage of part-baked Sangak traditional flat bread in MAP

Khoshakhlagh, Khadije, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Le-bail, Alain

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 595 KB

english, 2014

Impact of baking conditions and storage temperature on staling of fully and part-baked Sangak bread

Izadi Najafabadi, Leila, Le-Bail, Alain, Hamdami, Nasser, Monteau, Jean-Yves, Keramat, Javad

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 756 KB

english, 2014

Quality and microbial characteristics of part-baked Sangak bread packaged in modified atmosphere during storage

Khoshakhlagh, Khadije, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Le-Bail, Alain

Журнал:

Journal of Cereal Science

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.46 MB

english, 2014

Nanoporous cellulose nanocomposite foams as high insulated food packaging materials

Ahmadzadeh, Safoura, Nasirpour, Ali, Keramat, Javad, Hamdami, Nasser, Behzad, Tayebeh, Desobry, Stephane

Журнал:

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.36 MB

english, 2015

Preparation of a stable nanocomposite phase change material (NCPCM) using sodium stearoyl lactylate (SSL) as the surfactant and evaluation of its stability using image analysis

Nourani, Moloud, Hamdami, Nasser, Keramat, Javad, Moheb, Ahmad, Shahedi, Mohammad

Журнал:

Renewable Energy

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.00 MB

english, 2016

Frozen Sangak Dough and Bread Properties: Impact of Pre-fermentation and Freezing Rate

Ayati, Sayyed-Vahid, Hamdami, Nasser, Le-Bail, Alain

Журнал:

International Journal of Food Properties

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.04 MB

english, 2016

Review on the control of ice nucleation by ultrasound waves, electric and magnetic fields

Dalvi-Isfahan, Mohsen, Hamdami, Nasser, Xanthakis, Epameinondas, Le-Bail, Alain

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.71 MB

english, 2017

Designing an active phase change material package for thermal and qualitative protection of meat

Arjenaki, Neda Omidi, Soltanizadeh, Nafiseh, Hamdami, Nasser

Журнал:

Food Packaging and Shelf Life

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 752 KB

english, 2019

Transport properties of a high porosity model food at above and sub-freezing temperatures. Part 2: Evaluation of the effective moisture diffusivity from drying data

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 353 KB

english, 2004

Transport properties of a high porosity model food at above and sub-freezing temperatures. Part 1: Thermophysical properties and water activity

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 377 KB

english, 2004

Simulation of coupled heat and mass transfer during freezing of a porous humid matrix

Nasser Hamdami, Jean-Yves Monteau, Alain Le Bail

Журнал:

International Journal of Refrigeration

Рік:

2004

Мова:

english

Файл:

PDF, 183 KB

english, 2004

Thermophysical and rheological properties of liquid egg white and yolk during thermal pasteurization of intact eggs

Abbasnezhad, Behzad, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Vatankhah, Hamed

Журнал:

Journal of Food Measurement and Characterization

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 667 KB

english, 2014

Optimization of Carboxymethyl Cellulose and Calcium Chloride Dip-Coating on Mushroom Slices Prior to Hot Air Drying Using Response Surface Methodology

Taghian Dinani, Somayeh, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Keramat, Javad

Журнал:

Journal of Food Processing and Preservation

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 299 KB

english, 2014

Quality assessment of mushroom slices dried by hot air combined with an electrohydrodynamic (EHD) drying system

Taghian Dinani, Somayeh, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Havet, Michel

Журнал:

Food and Bioproducts Processing

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.52 MB

english, 2015

Drying of Mushroom Slices Using Hot Air Combined with an Electrohydrodynamic (EHD) Drying System

Taghian Dinani, Somayeh, Havet, Michel, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad

Журнал:

Drying Technology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 692 KB

english, 2014

Impact of high voltage electric field thawing on the quality of frozen tuna fish (Thunnus albacares)

Mousakhani-Ganjeh, Alireza, Hamdami, Nasser, Soltanizadeh, Nafiseh

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 447 KB

english, 2015

Modeling of rheological characteristics of liquid egg white and yolk at different pasteurization temperatures

Abbasnezhad, Behzad, Hamdami, Nasser, Khodaei, Diako

Журнал:

Journal of Food Measurement and Characterization

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 473 KB

english, 2015

Numerical Modeling of Heat and Mass Transfer during Contact Baking of Flat Bread

Sadeghi, Farzad, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Rafe, Ali

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 720 KB

english, 2015

Influence of the electrohydrodynamic process on the properties of dried button mushroom slices: A differential scanning calorimetry (DSC) study

Taghian Dinani, Somayeh, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad, Havet, Michel, Queveau, Delphine

Журнал:

Food and Bioproducts Processing

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 3.54 MB

english, 2015

Optimization of Fenton Oxidation Process for the Degradation of Color Precursors in Raw Sugar Beet Juice

Gharib-Bibalan, Saadi, Keramat, Javad, Hamdami, Nasser, Hojjatoleslamy, Mohammad

Журнал:

Sugar Tech

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.07 MB

english, 2016

Thermal behavior of paraffin-nano-Al2O3 stabilized by sodium stearoyl lactylate as a stable phase change material with high thermal conductivity

Nourani, Moloud, Hamdami, Nasser, Keramat, Javad, Moheb, Ahmad, Shahedi, Mohammad

Журнал:

Renewable Energy

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 891 KB

english, 2016

Effect of high voltage electrostatic field thawing on the lipid oxidation of frozen tuna fish (Thunnus albacares)

Mousakhani-Ganjeh, Alireza, Hamdami, Nasser, Soltanizadeh, Nafiseh

Журнал:

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 937 KB

english, 2016

Numerical modeling of heat transfer and pasteurizing value during thermal processing of intact egg

Abbasnezhad, Behzad, Hamdami, Nasser, Monteau, Jean-Yves, Vatankhah, Hamed

Журнал:

Food Science & Nutrition

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.56 MB

english, 2016

Measurement and prediction of the mechanical properties of a two-component food during freezing

Jahanbakhshian, Nafiseh, Hamdami, Nasser, Shahedi, Mohammad

Журнал:

International Journal of Food Properties

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 10.71 MB

english, 2016

Impact of Zataria multiflora Essential Oil, Nisin, Potassium Sorbate and LDPE Packaging Containing Nano-ZnO on Shelf Life of Caviar

HESHMATI, Maryam Khakbaz, HAMDAMI, Nasser, SHAHEDI, Mohamad, HEJAZI, Mohammad Amin, MOTALEBI, Abbas Ali, NASIRPOUR, Ali

Журнал:

Food Science and Technology Research

Рік:

2013

Мова:

english

Файл:

PDF, 683 KB

english, 2013

Effect of freezing under electrostatic field on selected properties of an agar gel

Dalvi-Isfahan, Mohsen, Hamdami, Nasser, Le-Bail, Alain

Журнал:

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.09 MB

english, 2017

Comparison of electrohydrodynamic and hot-air drying of the quince slices

Elmizadeh, Ameneh, Shahedi, Mohammad, Hamdami, Nasser

Журнал:

Innovative Food Science & Emerging Technologies

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 983 KB

english, 2017

Better Lime Purification of Raw Sugar Beet Juice by Advanced Fenton Oxidation Process

Gharib-Bibalan, Saadi, Keramat, Javad, Hamdami, Nasser

Журнал:

Ozone Science & Engineering

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.44 MB

english, 2017

Effects of high voltage electric field thawing on the characteristics of chicken breast protein

Rahbari, Mahshid, Hamdami, Nasser, Mirzaei, Habibollah, Jafari, Seid Mahdi, Kashaninejad, Mahdi, Khomeiri, Morteza

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 684 KB

english, 2017

Preparation and evaluation of a stable nanoalumina-paraffin composite: Melting rate investigation using image analysis

Nourani, Moloud, Hamdami, Nasser, Keramat, Javad

Журнал:

Journal of Dispersion Science and Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.24 MB

english, 2017

Effect of electrohydrodynamic technique as a complementary process for cellulose extraction from bagasse: Crystalline to amorphous transition

Ahmadzadeh, Safoura, Nasirpour, Ali, Harchegani, Maryam Beygy, Hamdami, Nasser, Keramat, Javad

Журнал:

Carbohydrate Polymers

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 2.31 MB

english, 2018

Quality assessment of electrohydrodynamic and hot-air drying of quince slice

Elmizadeh, Ameneh, Shahedi, Mohammad, Hamdami, Nasser

Журнал:

Industrial Crops and Products

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 388 KB

english, 2018

Optimization of protein extraction from Gelidiella acerosa by carbohydrases using response surface methodology

Jamshidi, Majideh, Keramat, Javad, Hamdami, Nasser, Frahadian, Omidvar

Журнал:

Phycological Research

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.19 MB

english, 2018

Extraction and characterization of an alginate from the Iranian brown seaweed Nizimuddinia zanardini

Khajouei, Roya Abka, Keramat, Javad, Hamdami, Nasser, Ursu, Alina-Violeta, Delattre, Cedric, Laroche, Céline, Gardarin, Christine, Lecerf, Didier, Desbrières, Jacques, Djelveh, Gholamreza, Michaud, Ph

Журнал:

International Journal of Biological Macromolecules

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.16 MB

english, 2018

Effect of combined high voltage electrostatic with air blast freezing on quality attributes of lamb meat

Dalvi-Isfahan, Mohsen, Hamdami, Nasser, Le-Bail, Alain

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.43 MB

english, 2018

Evaluation of the static electric field effects on freezing parameters of some food systems

Fallah-Joshaqani, Saideh, Hamdami, Nasser, Keshavarzi, Ezat, Keramat, Javad, Dalvi-Isfahan, Mohsen

Журнал:

International Journal of Refrigeration

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.88 MB

english, 2018

Quality and microbial stability of part-baked ‘Barbari bread’ during freezing storage

Vasafi, Pegah Sadeghi, Hamdami, Nasser, Keramat, Javad

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2019

Файл:

PDF, 519 KB

2019

Investigation of the histological and textural properties of chicken breast thawed by high voltage electric field

Rahbari, Mahshid, Hamdami, Nasser, Mirzaei, Habibollah, Jafari, Seid Mahdi

Журнал:

Journal of Food Process Engineering

Рік:

2020

Файл:

PDF, 1.88 MB

2020

Qualitative attributes of button mushroom (Agaricus bisporus) frozen under high voltage electrostatic field

Fallah-Joshaqani, Saideh, Hamdami, Nasser, Keramat, Javad

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2020

Файл:

PDF, 1.06 MB

2020